レストラン経営者の皆さん：お客様はAI経由であなたの店を見つけていますか？ChatGPTでは毎回同じ5軒が推薦されています

Marcoさん、私はレストランのAI可視性に特化して仕事をしています。これはよくある悩みです。

良いレビューがあっても見つけてもらえない理由：

AIは星の数だけを見ているわけではありません。多くの情報源からシグナルを集約し、オンラインでの言及を特に重視します。私がよく見かけるのは以下です：

推薦されるレストランはたいてい：

• フードブロガーによる定期的な紹介
• 地元のオンラインメディアでの継続的な言及
• Wikipediaページ（老舗の場合）
• TripAdvisorでの強い存在感（AIはここを多く参照します）
• 自社サイトに詳細かつ構造化されたメニューデータがある

簡易チェック項目：

• ウェブサイトに詳細なメニュー説明がありますか？
• TripAdvisorに最近のレビューがありますか？
• オンラインのグルメメディア（紙媒体だけでなく）に掲載されていますか？
• Googleビジネスプロフィールに写真、メニュー、最新営業時間がありますか？

20年分の紙媒体の掲載よりも、AIがクロールできるオンライン記事の方が重視されます。

フードブロガー目線でコメントします。両方の立場がわかります。

AIで見つかるレストランの特徴（私の観察より）：

私がよく特集するレストランは、必ずAI推薦にも登場します。逆に、どんなに良い店でも私が記事を書いていないとAIに出てこない場合が多いです。

これは、PerplexityなどのAIが情報源を引用するためです。誰かがレストラン推薦を求めるとき、AIは

• フードブログ（私のような）
• 地元ニュース／雑誌のグルメ欄
• Yelp/TripAdvisorのリスト
• Googleビジネス情報

を参照します。

これらに新しく詳細な情報がないと、AIは引用できるものがありません。

レストラン経営者へのアドバイス：

1. 地元フードブロガーと関係構築（取材の申し出を歓迎！）
2. ストーリー性を持たせる―私たちは書くネタが必要
3. プロによる写真を用意
4. デリバリーアプリに掲載（オンライン露出が増えます）

積極的に声をかけてくれるお店は記事になります。そうでない店は…やはり見えないままです。

3つの業態で6店舗を運営しています。私の経験を共有します：

チェーン店／複数店舗の強み： チェーンはオンラインでの言及が多く、企業サイトに構造化データがあり、PR予算で掲載も多いため、AIに表示されやすいです。

個人店らしさを出すためにやったこと：

1. 各業態ごとにコンテンツ豊富な独立サイトを用意（親会社サイトの1ページだけでなく）
2. フードブロガーへのPR専門の地元代理店を起用
3. 自社で「ベストオブ」的なコンテンツ発信（レシピや調理のコツ、食材ストーリーなど）
4. 各店舗ごとに最適化したGoogleビジネスプロフィールを作成

半年後の成果： 利益率の高い業態がAIでの表示ゼロから、地元の関連検索の60％に登場するようになりました。AI経由の集客も実際に追跡できるようになり、大きな新規獲得チャネルに。

投資額はWEB制作とPRで約150万円ほど。すでに新規顧客で回収できました。

飲食業界にはAI可視性ならではの課題があります：

レストランがAIで苦戦する理由：

1. 地元競合が多い — 選択肢が多く、AIは数軒しか推薦できない
2. レビューサイトが分散 — Google、Yelp、TripAdvisor、OpenTableなどにシグナルが散らばる
3. ウェブサイトの問題 — 多くの店がメニューをPDFのみ、説明なし、情報が少ない
4. デジタル上の存在感が薄い — 現場重視でウェブ対策が後回しに

飲食店に特化した対策：

• レストランスキーママークアップで料理ジャンル、価格帯、営業時間、予約可否などを記述
• メニュースキーマで各料理や説明・価格を掲載
• OpenTableやResyに登録 — AIは予約可否情報も見ています
• **「私たちの特徴」**ページでストーリーを打ち出す
• 複数店舗なら店舗ごとのページも作成

技術面もレビューと同じくらい重要です。500件レビューがあってもPDFメニューの店より、200件レビューでも構造化サイトの店が勝つことが多いです。

小さなビストロ経営者です―32席、マーケ予算は限られています。

私のやった「低コスト対策」：

1. サイトを更新 — フルメニュー、写真、シェフの自己紹介、食材へのこだわりなど。Squarespaceのレストランテンプレ利用。

2. 常連さんにレビュー依頼 — 特に好きな料理を具体的に書いてもらうようお願い。詳細なレビューはAIが店の特徴を理解する助けに。

3. 全レビューに返信 — GoogleもYelpも。アクティブさを示せます。

4. インスタを継続投稿 — AI対策だけでなく、オンラインでの存在感を作れます。

5. TripAdvisorに掲載 — Perplexityがよく参照するので重要。

6. 地元「ベストオブ」リストに応募 — 地元雑誌の年次アワード。サイト掲載が有効。

3ヶ月ほどで、「親密なディナー」や「シェフ主導ビストロ」検索でAIに表示されるようになりました。

技術面からのアドバイス：利用するプラットフォームでAI可視性が変わります。

AI可視性に役立つプラットフォーム：

• Toast、Square、Resy（構造化データを公開）
• DoorDash、UberEats（権威ある言及が得られる）
• OpenTable（予約情報が質の証明に）
• Googleビジネスプロフィール（AIと直接連携）

あまり効果がないもの：

• PDFメニュー
• Facebookのみの運用（インデックスされづらい）
• 紙媒体のみ（AIは読めません）

Toastなどを使っているなら、公開メニューページやSEO設定を必ず有効に。これらのプラットフォームがAIが直接読む構造化データを発信してくれます。

さらに：Googleビジネスプロフィールの「メニュー」欄も必ず活用を！PDFリンクではなく、実際にメニュー内容を入力してください。これがGoogle AI Overviewsに直接反映されます。

地元ビジネスのAI可視性トラッキングをしています。レストランは非常に興味深い事例です。

レストランのAI言及を追跡してわかったこと：

多くの都市で、同じ10～15軒ほどがAI推薦を独占しています。共通点は：

• 5年以上継続したオンライン存在
• 複数のローカルメディア（オンライン）での掲載
• 3つ以上のレビューサイトで活動的
• 完全かつ構造化されたウェブサイト
• 明確なポジショニング（AIがカテゴリ分けできること）

この最後のポイントが重要です。「良いイタリアン」は一般的すぎます。「手打ちパスタと受賞歴あるワインプログラムのファーム・トゥ・テーブルイタリアン」など、具体的だとAIは特定の検索で推薦できます。

私はAm I Citedを使って様々なクエリでどの店が出てくるか追跡しています。「ロマンチックディナー」ではA店、「ファミリー向け」ではB店…同じジャンルでも分かれています。

見せ方＝ポジショニングも可視性と同じくらい大切です。

このスレッド、本当に参考になりました。20年やってきて「AI可視性」を考えたのは初めてです。

自分のアクションプラン：

今週やること：

• フルメニューをウェブに掲載（PDFやめます！）
• Googleビジネスプロフィールを100％完成
• TripAdvisorプロフィールを取得・更新

今月やること：

• サイトにレストラン・メニュースキーマを追加
• 地元フードブロガー3～4人に連絡
• 常連さんに詳細なレビューを依頼

来四半期やること：

• ポジショニングの見直し（特徴を明確化）
• プロカメラマンで写真を用意
• デジタル発信の外部委託も検討

ポジショニングの重要性、まさにその通りですね。うちは単なる「イタリアン」ではなく、家族経営、20年の伝統、祖母のレシピ、すべて手作り。これをオンラインでもきちんと発信しなければ。

このコミュニティの皆さん、本当にアドバイスありがとうございました。