Restaurant-eigenaren: Vinden klanten jullie via AI? ChatGPT raadt bij mij steeds dezelfde 5 plekken aan

Marco, ik werk specifiek met restaurants aan AI-zichtbaarheid. Dit is een veelvoorkomende frustratie.

Waarom je onzichtbaar bent ondanks goede recensies:

AI-systemen kijken niet alleen naar sterren. Ze verzamelen signalen uit veel bronnen, en hechten veel waarde aan online vermeldingen. Wat ik meestal zie:

De restaurants die aanbevolen worden hebben meestal:

• Actieve foodblogger-coverage
• Regelmatige vermeldingen in lokale publicaties
• Wikipedia-pagina’s (voor vaste waarden)
• Sterke aanwezigheid op TripAdvisor (AI haalt hier veel uit)
• Gedetailleerde, gestructureerde menudata op de eigen website

Snelle audit-vragen:

• Heeft je website je volledige menu met beschrijvingen?
• Ben je op TripAdvisor met recente recensies?
• Ben je online (en niet alleen in print) genoemd in foodpublicaties?
• Heeft je Google Bedrijfsprofiel foto’s, menu en actuele openingstijden?

20 jaar aan printmedia telt minder dan één online artikel dat AI kan crawlen.

Foodblogger-perspectief hier. Ik zie beide kanten.

Wat een restaurant AI-zichtbaar maakt (volgens mijn observaties):

Restaurants die ik vaak benoem, verschijnen ALTIJD in AI-aanbevelingen. Die ik niet noem, vaak niet, hoe goed ze ook zijn.

Dit komt doordat systemen als Perplexity bronnen citeren. Als je vraagt om restauranttips, haalt het uit:

• Foodblogs (zoals de mijne)
• Lokale nieuws-/magazinefoodsecties
• Yelp/TripAdvisor-lijsten
• Google Bedrijfsgegevens

Als je niet (recent en met detail) in deze bronnen staat, heeft AI niks om te citeren.

Mijn advies aan restauranthouders:

1. Bouw relaties op met lokale foodbloggers (nodig ons uit!)
2. Zorg voor een interessant verhaal – we moeten iets te schrijven hebben
3. Heb professionele foto’s klaar
4. Zet je op bezorgapps (die zorgen voor veel online aanwezigheid)

De restaurants die mij benaderen, worden behandeld. De rest… blijft onzichtbaar.

Ik heb 6 locaties verspreid over 3 concepten. Hier is wat ik heb geleerd:

Keten-/meerdere-locatiesvoordeel: Ketens verschijnen vaker in AI omdat ze meer online vermeldingen hebben, corporate websites met gestructureerde data en PR-budgetten voor pers.

Wat ik deed voor mijn onafhankelijke concepten:

1. Voor elk concept een eigen, contentrijke website gemaakt (niet alleen een pagina op het moederbedrijf)
2. Lokaal PR-bureau ingehuurd, specifiek voor foodblogger-bereik
3. Eigen “best of”-achtige content gepubliceerd (recepten, kooktips, verhalen over ingredient sourcing)
4. Per locatie een eigen, volledig geoptimaliseerd Google Bedrijfsprofiel

Resultaat na 6 maanden: Ons meest winstgevende concept ging van nul AI-vermeldingen naar zichtbaar in 60% van relevante lokale zoekopdrachten naar eten. We volgen nu AI-verwijzingen en het is een belangrijk kanaal voor nieuwe klanten geworden.

De investering was ongeveer €15.000 voor webdevelopment en PR. Is al terugverdiend met nieuwe klanten.

De restaurantbranche heeft wat unieke uitdagingen qua AI-zichtbaarheid:

Waarom restaurants moeite hebben met AI:

1. Hoge lokale concurrentie – tientallen opties, AI kan er maar een paar aanraden
2. Verspreide reviewplatforms – Google, Yelp, TripAdvisor, OpenTable – signalen zijn versnipperd
3. Slechte websitepraktijken – veel restaurants hebben PDF-menu’s, geen beschrijvingen, minimale content
4. Beperkte online aanwezigheid – focus op fysiek, niet digitaal

Specifieke oplossingen voor restaurants:

• Gebruik Restaurant schema-markup met keukentype, prijsklasse, openingstijden, reserveringen, enz.
• Voeg Menu schema toe met elk gerecht, beschrijving, prijs
• Wees te vinden op OpenTable of Resy – AI ziet reserveringsmogelijkheden
• Maak een “Waarom wij anders zijn”-pagina met je verhaal
• Bouw locatiepagina’s als je meerdere locaties hebt

De technische kant is net zo belangrijk als recensies. Een restaurant met 500 recensies maar een PDF-menu verliest het vaak van een restaurant met 200 recensies en een volledig gemarkeerde website.

Kleine ondernemer hier – bistro met 32 zitplaatsen. Beperkt marketingbudget.

Wat voor mij werkte (de goedkope variant):

1. Website geüpdatet – Volledig menu toegevoegd, foto’s, mijn bio als chef, ons verhaal over sourcing. Squarespace-restauranttemplate gebruikt.

2. Vaste gasten gevraagd om recensies – Specifiek gevraagd om favoriete gerechten te noemen. Gedetailleerde recensies helpen AI te snappen wat we bieden.

3. Op elke recensie gereageerd – Zowel Google als Yelp. Laat zien dat we actief zijn.

4. Consistent gepost op Instagram – Niet direct AI, maar bouwt online aanwezigheid die AI kan zien.

5. Op TripAdvisor gekomen – Belangrijk voor AI omdat Perplexity daar veel uit haalt.

6. Aangemeld voor lokale “best of”-lijsten – Lokaal magazine doet jaarlijkse awards. Op hun website staan helpt.

Duurde zo’n 3 maanden, maar nu verschijn ik als mensen zoeken op “intiem dineren” of “chef-gedreven bistro” in mijn regio.

Technische invalshoek: De platforms die je gebruikt bepalen mede je AI-zichtbaarheid.

Platforms die AI-zichtbaarheid helpen:

• Toast, Square, Resy (publiceren gestructureerde data)
• DoorDash, UberEats (hoogwaardige vermeldingen)
• OpenTable (reserveringen als kwaliteitsignaal)
• Google Bedrijfsprofiel (directe AI-integratie)

Platforms die weinig helpen:

• PDF-menu’s
• Alleen Facebook (wordt slecht geïndexeerd)
• Printmateriaal (AI kan dat niet lezen)

Heb je Toast of een vergelijkbaar systeem, zorg dan dat je publieke menupagina aanstaat en SEO-instellingen goed zijn. Deze platforms genereren direct leesbare gestructureerde data voor AI.

Ook: Google Bedrijfsprofiel heeft een “menu”-sectie. Gebruik die! Geen PDF-link, maar echt je menu-items invoeren. Dit gaat rechtstreeks naar Google AI Overviews.

Ik help lokale bedrijven hun AI-zichtbaarheid bij te houden. Restaurants zijn een fascinerende casus.

Wat ik zie bij het volgen van restaurant AI-vermeldingen:

Dezelfde 10-15 restaurants domineren AI-aanbevelingen in de meeste steden. Ze delen deze kenmerken:

• 5+ jaar consistente online aanwezigheid
• Vermeld in meerdere lokale (online) publicaties
• Actief op 3+ recensieplatforms
• Complete, gestructureerde website
• Duidelijke positionering (AI moet je kunnen categoriseren)

Dat laatste is belangrijk. “Goed Italiaans restaurant” is generiek. “Farm-to-table Italiaans met huisgemaakte pasta en bekroond wijnprogramma” is specifiek, en AI kan je zo bij specifieke zoekopdrachten aanbevelen.

Ik gebruik Am I Cited om te volgen welke restaurants verschijnen bij diverse zoekopdrachten. Het is opvallend dat het ene restaurant “romantisch dineren” domineert, terwijl een ander “kindvriendelijk” is – zelfs binnen dezelfde keuken.

Positionering is net zo belangrijk als zichtbaarheid.

Deze thread is ontzettend waardevol geweest. 20 jaar in het vak en nooit nagedacht over “AI-zichtbaarheid” tot nu.

Mijn actieplan:

Deze week:

• Volledig menu online zetten (geen PDF meer!)
• Google Bedrijfsprofiel 100% invullen
• TripAdvisor-profiel claimen en updaten

Deze maand:

• Restaurant- en menuschema aan website toevoegen
• 3-4 lokale foodbloggers benaderen
• Beste vaste gasten vragen om gedetailleerde recensies

Volgend kwartaal:

• Werken aan onze positionering – wat maakt ons uniek
• Investeren in professionele foto’s
• Overwegen iemand in te huren voor online aanwezigheid

Het inzicht over positionering is essentieel. We zijn niet zomaar “Italiaans restaurant” – we zijn familiebedrijf, 20 jaar traditie, recepten van mijn grootmoeder, alles huisgemaakt. Dat moeten we online laten zien.

Dank voor alle adviezen uit deze community.