Restaurant-eiere: Finner kundene deg gjennom AI? ChatGPT anbefaler de samme fem stedene i mitt område

Marco, jeg jobber spesifikt med restauranter og AI-synlighet. Dette er en vanlig frustrasjon.

Hvorfor du er usynlig til tross for gode anmeldelser:

AI-systemer ser ikke bare på stjernerangeringer. De samler signaler fra mange kilder, og de vektlegger omtaler på nett tungt. Dette ser jeg ofte:

Restauranter som blir anbefalt har gjerne:

• Aktiv dekning av matbloggere
• Jevnlige omtaler i lokale publikasjoner
• Wikipedia-oppslag (for etablerte steder)
• Sterk tilstedeværelse på TripAdvisor (AI henter mye herfra)
• Detaljerte, strukturerte menydata på egen nettside

Raske revisjonsspørsmål:

• Har nettsiden din hele menyen med beskrivelser?
• Er du på TripAdvisor med ferske anmeldelser?
• Har du vært omtalt i nettbaserte matpublikasjoner (ikke bare trykk)?
• Har Google Bedriftsprofilen din bilder, meny, oppdaterte åpningstider?

20 år med omtale i trykte medier teller ikke like mye som én nettartikkel AI kan lese.

Matbloggerperspektiv her. Jeg ser begge sider av dette.

Hva gjør en restaurant AI-synlig (ut fra mine observasjoner):

Restauranter jeg omtaler ofte dukker ALLTID opp i AI-anbefalinger. De jeg ikke har skrevet om, gjør det sjelden, selv om de er gode.

Dette er fordi AI-systemer som Perplexity siterer kilder. Når noen spør om restaurantanbefalinger, henter den fra:

• Matblogger (som min)
• Lokale avisers/magasins matspalter
• Yelp/TripAdvisor-lister
• Google Business-data

Hvis du ikke finnes i disse kildene med ferskt, detaljert innhold, har ikke AI noe å sitere.

Mitt råd til restauranteiere:

1. Bygg relasjoner med lokale matbloggere (inviter oss gjerne!)
2. Sørg for at historien din er interessant – vi trenger noe å skrive om
3. Ha profesjonelle bilder vi kan bruke
4. Vær på leveringsapper (de gir mye synlighet på nett)

De restaurantene som tar kontakt med meg, blir omtalt. De som ikke gjør det… ja, de forblir usynlige.

Jeg driver 6 steder fordelt på 3 konsepter. Her er hva jeg har erfart:

Fordel for kjeder/flere lokasjoner: Kjeder dukker oftere opp i AI fordi de har flere omtaler på nett, bedriftsnettsteder med strukturert data, og PR-budsjetter for pressedekning.

Hva jeg gjorde for mine konsepter med uavhengig profil:

1. Lagde egne, innholdsrike nettsider for hvert konsept (ikke bare en underside på hovedsiden)
2. Leide inn et lokalt PR-byrå spesielt for kontakt med matbloggere
3. Publiserte eget “best of”-innhold (oppskrifter, kokketips, historier om råvarevalg)
4. Sørget for at hver lokasjon har egen, fullt optimalisert Google Bedriftsprofil

Resultat etter 6 måneder: Vårt konsept med høyest margin gikk fra null AI-omtaler til å dukke opp i 60% av relevante lokale matsøk. Vi sporer nå AI-henvisninger og det har blitt en betydelig kanal for nye kunder.

Investeringen var rundt 150 000 kr i webutvikling og PR. Allerede tjent inn på nye kunder.

Restaurantbransjen har noen unike utfordringer med AI-synlighet:

Hvorfor restauranter sliter med AI:

1. Høy lokal konkurranse – Det er dusinvis av alternativer, AI kan bare anbefale noen få
2. Fragmenterte anmeldelsesplattformer – Google, Yelp, TripAdvisor, OpenTable – signalene blir fordelt
3. Dårlig webpraksis – Mange har PDF-meny, ingen beskrivelser, minimalt innhold
4. Begrenset tilstedeværelse på nett – Fokuserer på det fysiske, ikke digitalt

Tiltak spesifikt for restauranter:

• Bruk restaurant-skjema markup med kjøkkentype, prisklasse, åpningstider, aksepterer reservasjoner osv.
• Legg til meny-skjema med hver rett, beskrivelse og pris
• Kom deg på OpenTable eller Resy – AI ser reservasjonstilgjengelighet
• Lag en “Derfor er vi annerledes”-side som forteller historien deres
• Bygg stedsspesifikke sider hvis du har flere lokasjoner

Den tekniske biten er like viktig som anmeldelser. En restaurant med 500 anmeldelser men PDF-meny taper ofte mot en restaurant med 200 anmeldelser men fullt strukturert nettside.

Mindre aktør her – 32 seters bistro. Begrenset markedsføringsbudsjett.

Dette fungerte for meg (billig versjon):

1. Oppdaterte nettsiden – La ut full meny, bilder, min bio som kokk, historien om råvarevalg. Brukte Squarespaces restaurantmal.

2. Ba stamgjester om anmeldelser – Ba dem spesifikt nevne retter de liker. Detaljerte anmeldelser hjelper AI å forstå tilbudet vårt.

3. Svarte på alle anmeldelser – Google og Yelp begge. Viser at vi er aktive.

4. Postet jevnlig på Instagram – Ikke AI-spesifikt, men bygger synlighet som AI kan se.

5. Kom meg på TripAdvisor – Veldig viktig for AI siden Perplexity siterer det ofte.

6. Sendte inn til lokale “best of”-lister – Lokal avis har årlige priser. Å være på deres nettside hjelper.

Tok omtrent tre måneder, men nå dukker vi opp når folk søker etter “intim middag” eller “chef-drevet bistro” i mitt område.

Teknisk vinkel: Plattformene du bruker påvirker din AI-synlighet.

Plattformer som hjelper AI-synlighet:

• Toast, Square, Resy (de publiserer strukturert data)
• DoorDash, UberEats (omtale fra autoritative kilder)
• OpenTable (reservasjoner signaliserer kvalitet)
• Google Bedriftsprofil (direkte AI-integrasjon)

Plattformer som ikke hjelper mye:

• PDF-menyer
• Kun Facebook-tilstedeværelse (blir ikke godt indeksert)
• Trykt materiale (AI kan ikke lese det)

Hvis du bruker Toast eller lignende, sørg for at offentlig menyside er aktivert og SEO-innstillinger er på. Disse plattformene genererer strukturert data som AI leser direkte.

Også: Google Bedriftsprofil har en “meny”-seksjon. Bruk den! Ikke lenk til PDF. Legg inn menyen direkte. Dette går rett inn i Google AI Overviews.

Jeg hjelper lokale virksomheter å spore AI-synlighet. Restauranter er et fascinerende case.

Hva jeg har funnet når jeg sporer AI-omtaler av restauranter:

De samme 10–15 restaurantene dominerer AI-anbefalingene i de fleste byer. De har til felles:

• 5+ år med konsistent tilstedeværelse på nett
• Omtale i flere lokale publikasjoner (på nett)
• Aktive på 3+ anmeldelsesplattformer
• Fullstendig, strukturert nettside
• Tydelig posisjonering (AI må kunne kategorisere deg)

Det siste er viktig. “God italiensk restaurant” er generisk. “Gård-til-bord-italiensk med håndlaget pasta og prisvinnende vinprogram” er spesifikt, og AI kan anbefale deg for spesifikke søk.

Jeg bruker Am I Cited for å spore hvilke restauranter som vises for ulike søk. Det er oppsiktsvekkende å se at én restaurant dominerer “romantisk middag”-søk mens en annen dominerer “familievennlig” – selv innen samme kjøkken.

Posisjonering betyr like mye som synlighet.

Denne tråden har vært utrolig verdifull. 20 år i bransjen, og jeg har aldri tenkt på “AI-synlighet” før nå.

Min handlingsplan:

Denne uken:

• Legge ut full meny på nett (ingen flere PDF-er!)
• Fylle ut Google Bedriftsprofil 100%
• Kreve eierskap til og oppdatere TripAdvisor-profilen

Denne måneden:

• Legge til restaurant- og meny-skjema på nettsiden vår
• Kontakte 3–4 lokale matbloggere
• Be våre beste stamgjester legge igjen detaljerte anmeldelser

Neste kvartal:

• Jobbe med posisjoneringen vår – hva gjør oss unike
• Investere i profesjonelle bilder
• Vurdere å ansette noen for vedvarende digital tilstedeværelse

Innsikten om posisjonering er nøkkelen. Vi er ikke bare “italiensk restaurant” – vi er familieeid, 20 års tradisjon, oppskrifter fra bestemoren min, alt hjemmelaget. Det må vi kommunisere på nett.

Setter pris på alle råd fra dette fellesskapet.